Receta para 6 porciones
Preparación 15 minutos
1 hora y 15 minutos de cocción
683 calorías por porción

INGREDIENTES:

– 1 kilo y medio de sobrebarriga, debe ser delgada
– 3 tazas de caldo de carne bien consistente
– 3 cucharadas de aceite
– 5 cuharadas de cebolla cabezona rallada
– 1 cerveza
– 3 cucharadas de mantequilla
– 1 taza de miga de pan
– Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Con anterioridad se debe adobar la carne en media botella de cerveza, la cebolla y la pimienta.
Calentar el aceite en una olla de presión y colocar la sobrebarriga a fuego medio, debemos dorarla por los dos lados. Luego añadimos el caldo de carne y el resto de la cerveza.
Tapamos y dejamos cocinar durante una hora contada después de que la olla empiece a pitar.
Cuando esté listo, retiramos la sobrebarriga y la colocamos en una lata para hornear.Debemos untarle mantequilla por todos los lados y le espolvoreamos la miga de pan.
Con el horno caliente a temperatura de 350 grados, la dejamos dorar y servimos caliente.

Podemos acompañar con papa chorreada y decoramos con una ensalada de lechuga, tomate y cebolla en rodajas. Podemos acompañar con arroz y un recipiente con ají.